実はとても奥の深い餃子。
中身の具材や焼き時間、タレなど、組合せ次第で様々な味の餃子ができあがります。そんな餃子ですが、例えば、タレだけ見ても地方で違うって知ってました？

まずは、おおまかに関西と関東に分けてみます。
関西ではラーメン屋さんなどによく「餃子のタレ」が置いてあったりします。酢や醤油、ラー油、隠し味などをブレンドし、そのお店オリジナルの味をタレでも表現しているところが多くあります。しかし、関東では「餃子のタレ」が置いてある事は少なく、お客さんが自分の好みに合わせて、酢や醤油などを自分でブレンドするスタイルになります。

また、ポン酢で餃子を食べるのは西日本の特徴になります。

さらに、地域をもっと絞ってみると、例えば、兵庫県では神戸を中心に「味噌ダレ」で餃子を食べます。

★関連記事★
餃子にニンニクが入れられた理由
日本と中国、餃子の違い

女性にも大人気の餃子！
でも、たまにニンニクがたくさん入っていて、食べた後のニオイが気になってしまいますよね・・・。
最近では「にんにくなし」餃子もよく見かけるようになりました。
そもそもなぜ「餃子にはニンニクを入れる」ようになっていたのでしょうか？

餃子にニンニクが入れられるようになったのは、「肉の臭みを消すため」だと言われています。
餃子が日本で普及する前、中国東北部（満州）では豚が育ちにくく主に羊肉が使用されていて、餃子の製法でも羊肉が使用されていました。その羊肉餃子の製法が日本に持ち込まれた際、臭みの強かった羊肉の臭い消しとしてニンニクが用いられたそうです。しかし、豚肉がメインで使用されるようになってからも、ニンニクの風味の良さが餃子との相性も良かったので、現在も多くがそのまま具材として使用されているとのことです。

ニンニクの臭いを気にするときはにんにくなし餃子、ニンニクの風味を味わいたいときはにんにく入りの餃子。いろんな餃子を食べてみてくださいね！

★関連記事★
日本と中国、餃子の違い

みんな大好き、餃子！
突然ですが「餃子」と聞いてあなたはどのようなイメージを持つでしょうか？パリッとキツネ色に焼き上げられた、美味しそうな見た目の焼き餃子を思い浮かべているかもしれませんね。
でも実は、餃子の本場中国では、焼き餃子はポピュラーでは無いって、知ってました？

中国で「餃子」といえば、「水餃子」のことを指します。
皮は日本の餃子より厚目のものを使い、お湯で茹でて、湯面に浮いてきたものをザルに上げて湯切りをして食べます。日本的な表現をすると「茹で餃子」になるかと思います。この「水餃子」が中国では主流のため、「焼き餃子」が食べられる機会はずっと少ないんです。しかも、皮が薄い私達のよく知っている餃子は、中国では近年「日式餃子」と呼ばれ、しかも日本料理として食べられています。

また、もうひとつの日本と中国の餃子の違いは、中国では餃子を主食として食べるのが一般的で、日本のように「おかず」としては食べません。餃子をおかずに白ご飯を食べている日本人の姿は、中国の人からは「主食ばかりを2種類同時に食べている」と映ってしまうようです。

日本のラーメンが国民食になっているように、私達の大好きな焼き餃子は、もう立派な日本食と呼べそうですね！

★関連記事★
餃子にニンニクが入れられた理由