最近、欧風居酒屋やバルでよく見かけるアヒージョ。アヒージョとはそもそもどんな料理なのか、アヒージョの意味、アヒージョによく合う食材をご紹介します。

アヒージョとは本来、スペイン語で「小さなニンニク」、具体的には「刻んだニンニク」を表わす言葉です。そこから、ニンニクとオリーブオイルで魚介類や野菜を煮込む料理のことを言うようになりました。「アヒージョ」はニンニク自体のことを表すので、料理のことを言う場合は正しくは「（食材名） アル アヒージョ（al ajillo）」となるようです。たとえばエビを使用する場合は「ガンバス アル アヒージョ」です。スペイン料理の代表格の一つといえるほどスペイン人に愛されている料理です。

アヒージョによく合う食材としては
魚介類･･･エビ・カキ・しらすなど
きのこ・野菜･･･マッシュルーム・ジャガイモ・アスパラガスなど
肉類･･･鶏肉・ベーコンなど
があります。

ちなみに、アヒージョと一緒に食べるものとして、バケット（フランスパンの一種）やチュロス（揚げ菓子）というものがあります。スペイン人の中には、アヒージョのことを「バケットやチュロスと一緒でないと成立しない料理」と主張する人がいるほどです。
アヒージョを食べるときはバケットなども一緒に、本場スペインの味わいを楽しんでみてくださいね！

日本全国には、土地ごとに地域の人々に愛されているご当地グルメや名物がたくさんあります。ここに47都道府県のご当地グルメの一部をご紹介します。

北海道

・ジンギスカン

・室蘭やきとり

・チャンチャン焼

・ラーメンサラダ

・豚丼

・松前漬

青森県

・十和田バラ焼き

・せんべい汁

・大間産つるあらめ昆布

岩手県

・八幡平マッシュルーム

・しんいちろう餃子

・盛岡じゃじゃ麺

宮城県

・気仙沼ホルモン

・笹かまぼこ

秋田県

・きりたんぽ鍋

・しょっつる

・横手焼きそば

・稲庭うどん

山形県

・芋煮

・玉こんにゃく

福島県

・喜多方ラーメン

・福島牛

・円盤餃子

茨城県

・つくば茜鶏

・水戸納豆

・霞ヶ浦産川えび

栃木県

・宇都宮餃子

・とちおとめ

群馬県

・太田焼きそば

・下仁田こんにゃく

埼玉県

・東松山やきとり

・草加せんべい

千葉県

・なめろう

・勝浦タンタンメン

東京都

・江戸前寿司

・柳川鍋

神奈川県

・湯河原担々やきそば

・小田原かまぼこ

新潟県

・新潟イタリアン

・燕餃子

・越乃黄金豚

富山県

・富山ブラックラーメン

・ほたるいか

石川県

・ガスエビ唐揚

・能登もずく

福井県

・越前そば

・ソースカツ丼

・へしこ

山梨県

・ほうとう

・信玄餅

長野県

・山賊焼

・野沢菜

岐阜県

・飛騨牛

・高山ラーメン

静岡県

・富士宮やきそば

・浜松餃子

愛知県

・あんかけスパゲティ

・きしめん

三重県

・亀山みそ焼うどん

・四日市トンテキ

滋賀県

・琵琶湖産 鮎

・瀬田しじみ

京都府

・九条ねぎ

・宇治抹茶

大阪府

・焼そば

・お好み焼

・とんぺい

・かすうどん

・河内鴨

兵庫県

・味噌だれ餃子

・ぼっかけ（すじこん）

・坂越かき

・桃色吐息

・播州百日どり

・明石だこ

・淡路島産玉ねぎ

奈良県

・ならジビエ

・柿の葉ずし

和歌山県

・紀州梅

・有田みかん

・マイヤーレモン

鳥取県

・鳥取カレー

・鳥取牛骨ラーメン

島根県

・出雲そば

・ぼてぼて茶

岡山県

・備前牛

・ホルモンうどん

・氷わらびもち

広島県

・牡蠣

・尾道ラーメン

・レモン

山口県

・長州どり

・あんこう

・さらしくじら

徳島県

・阿波尾鶏

・鳴門金時

・フィッシュカツ

・すだち

香川県

・讃岐うどん

・オリーブ

愛媛県

・今治鉄板焼鳥

・宇和島じゃこ天

高知県

・かつお

・うるめいわし

福岡県

・とり皮

・豚バラ

・鉄鍋餃子

・もつ鍋

・焼きラーメン

・辛子明太子

・ごまさば

・あまおう

佐賀県

・佐賀牛

・シシリアンライス

長崎県

・レモンステーキ

・皿うどん

熊本県

・馬刺し

・辛子蓮根

・いきなり団子

大分県

・とり天

・吉野鶏めし

宮崎県

・鶏炭火焼

・冷や汁

鹿児島県

・黒豚

・薩摩揚げ

・黒さつま鶏

・きびなご

・種子島安納芋

沖縄県

・ゴーヤ

・タコライス

・沖縄そば

・ラフテー

・紅芋

・海ぶどう

・島らっきょう

居酒屋でもよく目にするお酒「ウイスキー」。そもそもウイスキーとは一体何なのか、ウイスキーとブランデーの違い、名前の由来についてご紹介します。

・ウイスキーとは
発酵させた穀類（大麦・ライ麦・トウモロコシなど）を蒸留して作る強いお酒のことを言います。ウイスキーと同じくらい目にするお酒に「ブランデー」があると思いますが、こちらは穀類ではなく果実を原料として発酵・蒸留したものを言います。
また、産地などによって「スコッチウイスキー」や「アイリッシュウイスキー」など、原材料や製法に違いがあります。

・ウイスキーの名前の由来
whiskyまたはwhiskeyの由来は、“aqua vitae“（アクア・ヴィテ、ラテン語で「命の水」）だと言われています。
スコットランドやアイルランドにアルコールの蒸留技術が伝わるとともに、ゲール語やアイルランド語に逐語翻訳されて、”uisge beatha” や “uisce beatha” （ウィシュケ・ベァハ、同様に「命の水」の意）と呼ばれるようになります。
その後、「水」の部分 “uisce” または “uisge” （ウィシュケ）から、 “whisky” （ウィスキー）になったと考えられています。

居酒屋での定番ドリンク「ハイボール」。
そもそもハイボールとは一体何なのか、また名前の由来、最近増えているコーラや柚子などを加えたアレンジハイボールについてご紹介します。

・ハイボールとは
ハイボールとは、日本では一般的には「ウイスキーをソーダ水で割ったもの」をハイボールと呼びます。広義では、ハイボールは「蒸留酒を割ったカクテル」を指し、ウイスキーではなく焼酎やラムを使用してもいいし、ソーダ水の代わりにアルコールの入っていないジュースで割ってもハイボールと呼べるようです。

・ハイボールの由来
ハイボールの由来として以下の２つの説が有力とされているそうです。
１つ目は、アメリカ南部の鉄道で使われていた「ボール信号機」にまつわる説です。「ボール信号機」は、長い棒の先にボールをつけていて、ボールが上がっていれば「進行（go）」、上がっていなければ「停止（don’t go）」という仕組みでした。駅員が隣の駅のボール信号を望遠鏡で見ながらバーボンをちびちびやっているとき、ボールが上がったら（ボールがハイになったら）列車がくるというので、ソーダ水を入れて一気に飲み干して駅に行ったというものが由来になったそうです。
２つ目は、スコットランドのゴルフ場での出来事にまつわる説です。ゴルフ場のクラブハウスでウイスキーのソーダ割りを飲んでいた英国紳士が「これは何という飲み物か？」とマスターに尋ねました。その時、ちょうどゴルフボールがクラブハウスに飛び込んで来て、マスターが「ハイ・ボール！（高い球）」と叫んだことが由来となったそうです。

・アレンジハイボール
最近では「ウイスキーをソーダ水で割ったもの」としてのシンプルなハイボールだけではなく、コーラやカルピス、柚子や巨峰、栄養ドリンクを加えるなど様々なハイボールが登場しています。
ぜひいろんなハイボールを試してみてくださいね！

居酒屋の定番メニュー「たこわさび」。
このたこわさびとは一体いつどこで誕生したのか、定番メニューになるまでの由来をご紹介します。

そもそも、たこわさびとは、一般的には、イイダコなどのタコを生のまま、ワサビ、酒、塩麹、調味料などと一緒に和えて、塩辛にしたものを言います。タコの歯ごたえの良いコリコリとした食感や、ワサビの丁度いい辛味から、今ではお酒に合う居酒屋の定番メニューになっています。しかし、世に出る前は、生ダコの見た目と、ワサビの辛さを使った罰ゲームとして扱われていました。

その罰ゲームは、1991年、とある食品会社の工場でミスをした社員に対して行われていました。ところが、それが意外に美味しいということで、その会社の新商品として開発が始まりました。
開発当初はその見た目の悪さから、世に出すことをためらったそうです。それでも本当に美味しいものをお客様に届けようという想いが、商品として形になりました。
そして新商品展示会で発表され、居酒屋メニューとして採用されていき、1990年代に日本全国の居酒屋に広がっていった、というわけなんです。

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宴会の時期になるとよく聞く言葉「無礼講」。
なんとなくで聞いてしまいがちですが、無礼講とはどんな意味なのかご存知でしょうか？

上司の方が「今日は無礼講です」と言ったのに対して、「無礼」という文字があるからなんとなく「多少の無礼は許される」と勘違いしてはいけません。「無礼講」の区切り方は無礼―講ではなく、無―礼講なんです。
礼講とは、日本の神事としてのお祭りで、神様に奉納した神酒を参列者も授かる儀式のことです。そして、その儀式の二次会として、人間だけによる宴会「無礼講」が行われていたんです。
礼講では、神様をはじめとして上の位の者からお酒をいただいていくのですが、無礼講では下座の者でも飲み残しの酒をまわしたりして良いとなっていたそうです。

このような歴史的背景から、無礼講とは「地位や身分の上下を取り払い楽しむという趣旨の宴会」という意味で使われるようになったんですね。

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ソースの香りが食欲をそそる、焼きそば。
今や国民食となっている焼きそばですが、今まで４回のブームがあったことをご存知ですか？今現在起きている第４次焼きそばブームと併せて、焼きそばブームの歴史をご紹介します。

そもそも、ソース焼きそばの発祥はいつ頃・どこでなのかというと、定かではありませんが、大正時代の東京・浅草にはその存在があったようです。
昭和10年代には、ソース焼きそばが浅草の名物となり「ソース焼きそばを浅草焼きそばと呼ぶ人もいる」（にっぽん洋食物語大全、小菅桂子著）と記されるほどだったようです。

都市部でしか食べられていなかった焼きそばに、第二次世界大戦後、第１次焼きそばブームがやってきます。
きっかけは、焼きそばにとって必要不可欠だった小麦粉が、戦後の闇市を通して、全国に普及したことでした。闇市で手に入れた小麦粉と、入手のしやすかったソースを用いたソース焼きそばは原価が安く、水をあまり使わずにすむこともあり、露店で重宝されたようです。

1970年代には、焼きそばが一般家庭に普及する第２次焼きそばブームが起こります。
「袋麺」や「カップ焼きそば」の登場です。40年以上経った今でもスーパーやコンビニで目にする有名焼きそばがこの頃に相次いで発売され、家庭へ普及していきました。誰が作っても美味しいことから「焼きそばは美味しい」ということが、日本中に広まっていったんです。

「誰が作っても美味しい」の次は、「ご当地」の焼きそばが人気となる第３次焼きそばブームが到来します。
2006年開催の第1回B-1グランプリで「富士宮やきそば」が優勝し、その後も2009年に「横手やきそば」、2013年に「なみえ焼そば」が栄冠に輝き、日本各地で味の違う焼きそばを楽しむことが流行となりました。

そして、ここ数年、第４次焼きそばブームが起きているようです。
ご当地焼きそばの流行を受けて、外食としての焼きそばを楽しむ人が増え、各地で「お店独自の味」を持つ焼きそば専門店が増えているからです。モチモチ食感の美味しい焼きそばを提供するお店や、こだわりソースを数種類置いて味の違いを楽しませるお店など、焼きそばへの熱い情熱を持ったお店がしのぎを削っています。

家庭では真似できない味を提供するお店もたくさんありますので、ぜひ焼きそば専門店に足を運んでみてくださいね！

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だんだんと肌寒い日が増えてきましたね。今年ももうすぐ冬がやってきます。
もうすぐ宴会の季節ですね！
今回は宴会の締めの言葉の決まり文句「宴もたけなわ」の意味をご紹介します。

幹事さんが宴会をそろそろ締めたい時によく「宴もたけなわではございますが・・・」という風に切り出すと思います。
宴もたけなわとは、「酒宴の席が一番盛り上がっている状態」「酒宴の盛り上がりが衰える前の状態」のことをいいます。つまり「宴もたけなわですが」＝「宴会もたいへん盛り上がっているところですが」となります。実際に使う際には「宴もたけなわではございますが、時間の都合上、この辺でお開きにしたいと思います」のように使うといいですね。

ちなみに「たけなわ」を漢字で書くと「酣」となります。これは、お酒を発酵させる際に、だんだんと甘くなってきたという状態を表す言葉であることから「物事の盛り」という意味を持ち、「宴もたけなわ」という言葉にも表れているわけなんです。

居酒屋で人気のドリンク・レモンサワー。
「でも、酸っぱいのが苦手。。。」と思っている方もおられるかもしれません。そんなあなたに、レモンとオレンジの間の「マイヤーレモン」をご紹介します。

マイヤーレモンとは、レモンとオレンジの自然交雑でできたレモンで、一般的なレモンと比べると、丸～く可愛い見た目が目印です。
味わいもレモンとオレンジの間のようで、酸味がまろやか、フルーティーな後味が特徴的です。果汁を多く含み、ドリンク用としても適しています。別名「皮まで食べられるレモン」と呼ばれています。レモンの代用になり世界的に人気の品種ですが、国産のマイヤーレモンは希少で、なかなか目にすることはできないんです。

居酒屋でドリンクを注文しようとしているとき、「レッドアイ」という言葉を見たことはありますか？
今回は、レッドアイとはどんなお酒か、ご紹介します。

レッドアイとは、カクテルの一種で、ビールにトマトジュースを加えたものをいいます。アルコール度数が低くビールの苦味が抑えられるので、ビールが苦手な人でも飲みやすいと言われています。
名前の由来として「二日酔いで目が赤くなったような人が好んで飲んでいたからだ」という説が一般的によく言われているようです。

ちなみに、毎月10日は、レッドアイの日です。0（レ）10（ド）の語呂合わせと、10を横にすると目（EYE）に見えることに由来しているそうです。