メニューの特徴

ホルモン焼きを主力メニューに、焼き鳥、焼き豚などを取り入れた居酒屋です。
ほとんどのメニューが炭火焼きの為、1品単価も300円均一が基本。

オペレーション

切って炭火で焼くだけのシンプル調理です。炭火はコツをつかむ必要はありますが、なれると熱量があり、香ばしくかつ、スピーディに提供できます。
食材の調達は本部で一括して行い、小ロットでも直営店と同じ価格で提供します。

内外装、設備

基本は2等立地の1階店舗で、スケルトンから作る必要はなく、居抜き物件でも自宅の1階でも可能です。最低限炭火焼と板場があれば可能で、初期投資も抑えられます。
店名に関しましてもどこかにロゴが入っていれば自由に命名することができます。